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ゆべし

地元の香り豊かな柚子を使って作った餅菓子。高梁市のゆべしは、薄い平板状の「包みゆべし」「切りゆべし」、矢掛町のゆべしは、餅粉に細かく刻んだ柚子や味噌などを入れて蒸し、竹の皮に包んだ「棒ゆべし」などがあります。　

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